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◆【ウォールステッカーの寸法】
ウォールステッカー:30cm×90cm,2枚セット。 お好みに応じて貼り付けることもできます。キッチン、バスルーム、階段、キャビネット、寝室、床、壁、ダイニングルーム、テーブル、アパート、オフィス、その他の場所のステッカーをどこにでも貼ることができ。
お部屋の雰囲気を変えたい、模様替えをしたい、でもお金も手間もかけたくないと思うそんなあなたに最適のアイテム。
◆【部屋を新しく見せて、本来の状態を変えましょう】
熱帯植物と鉢植えウォールステッカーのセットです。洗練された美しい花と緑のパターンは、あなたの生活に色彩と活力を加え、あなたが自然の懐にいるかのようにすることができます。
◆【機能】
防水性、耐油性、耐傷性、滑り止め、耐食性、強力な接着性、多様なパターン。 家、アパート、オフィス、その他の場所など、自分の好みに応じてスペースを再装飾できます。PVC素材を使用しているため、コーティングの色は安全で繊細で快適であり、痕跡を残さずに簡単に取り除くことができます。
◆【以下の場所はおすすめできません】
すりガラスやザラザラ感のある壁紙等、凸凹のある面、障子・和紙などの柔らかい素材、塗料を施した面。
◆【使い方】
ステッカーを貼る場所をきれいに拭く、壁や家具など貼りたい場所に貼る。 ※シワや気泡が入らないよう、タオルなどでこすりながら貼ってください。
◆【説明】
サイズは手動測定です。 測定ツールや測定方法などの要因により、わずかな誤差がありますが、全体的な美的効果には影響しません。
製品は現物で撮影され、色は校正されており、コンピューターモニターの色のコントラストと色温度も異なるため、実際のものに最も近いです。

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2022年8月11日木曜日

(CIR)10月号発売しました。

(CIR)10月号発売しました。


CIRは『クチーナ・イタリアーナ』と『サーレ・エ・ぺぺ』というイタリアの人気料理月刊誌の記事をピックアップして日本語に訳したものです。
10月号の表紙は、今月ピックアップされたカルロ・クラッコシェフです。
今月の記事、《クラッコが選ぶ伝統の地方料理》には、クラッコシェフが選ぶイタリア地方料理のリチェッタが、ずらっと登場しています。
そもそも彼は、イタリアの地方料理について造形が深く、昔から研究している人です。
彼の著書には、“CARLO CRACCO A QUALCUNO PIACE CRACCO”という地方料理に特化したものもあります。

彼の本の最大の特徴は、後輩たちに読んでもらうことを意識して書かれている、ということ。イタリア料理界のアニキと呼びたくなるような人です。
彼の地方料理には、グランシェフの元で修業した貴重な経験が詰まっています。さらに彼の感性で再現された地方料理は、素朴でナチュラルなのに、洗練されています。

今月は、《クラッコが選ぶトマトのスパゲッティ》という記事もあります。

10月号のもう一つの特徴は、秋が近づいて山のシーズンが始まったこと。
『サーレ・エ・ぺぺ』の記事、《秋のキャンプメニュー》は、きのこ、ジビエ、ベリー、ホットワインなど、山の幸が豊かな北イタリアの食文化が本領を発揮しだしました。

(CIR)には紙版とPDF版があります。
定期購読は、期間が複雑になったため、次回から2021年1月号~12月号の12冊に統一することにしました。
次号の11月号をお届けする際に、定期購読継続用の振込用紙を同封いたします。
定期購読料割引価格で、紙版は12冊で\9200(税・送料込み)、PDF版は\7700(税込)です。
紙版の(CIR)は1冊\900(税・送料込み)、PDF版は1号\800(税込み)です。
雑誌と合わせてのご利用がお勧めです。雑誌の定期購読開始には少し時間がかかります。
定期購読のご注文は、11月号の発売と同時に受け付けます。
お申込みはこちらからどうぞ。
お問い合わせはこちらから。

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イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)
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2022年8月10日水曜日

シチリア名物のフルッタ・ディ・マルトラーナは、死者の日のためのドルチェ。死者をカラフルで活気に満ちたものでもてなすのがシチリア風。死を嘆くのではなく生を祝う。

今日のお題はノートのアーモンドです。
昨日とは微妙に違うのわかります?
きのうはアーボラのアーモンドと言ってたのですが、ノートのアーモンドというのも質が高いと言われているようです。
バル・ディ・ノートはとても魅力的な場所。
1693年の地震で壊滅的な被害を受け、10㎞ほど離れた丘の上に新たにノートという町が造られた、という歴史も文化も魅力的な街。

バル・ディ・ノートの食文化。
この地域の食文化の象徴は、モディカのチョコレートとノートのアーモンド。


シチリアのドルチェの代表格、マジパンのフルーツ、フルッタ・ディ・マルトラーナ。

フルッタ・マルトラーナは11月2日の死者の日のためのドルチェ。今風に言うとハロウィーンですね。この日は死者が子供たちへのお土産と共に生気に満ちたものを探しにくると信じられていて、死者をこんなにカラフルで活気にあふれたものでもてなそうとしたんですね。
マジパンにそっくりで、材料はアーモンドの粉と砂糖。
マルトラーナというのはパレルモのマルトラーナ教会で、近くのベネディクト派の修道女が、考え出したと言われています。
今では、一年中造られていて、シチリアの人にとても人気があったことが分かります。


シチリアのお盆は死者の生きた日々を祝う日。




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イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)
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2022年8月9日火曜日

シチリアのバロックの味の象徴はギリシャ人が伝えたアーモンド。

アーモンドはビアンコマンジャーレを始めとするシチリアのデザートの主役。

アーボラのアーモンドは、昔ながらの方法で人力で栽培されていて、香りのよさは世界一と評価されている。ポリフェノールやビタミンEがなどの抗酸化物質が豊富といった栄養価も注目されている。
アーボラとノート、シラクーザ県の世界遺産のバロックの街。

この地方はシチリア南東部のイブレイ山の周囲に広がる美しい自然に恵まれた地方。


イブレイ山麓のアーボラのアーモンドの収穫。

アーモンドはギリシャ人がシチリアに伝えた。特に南西部では、町の周囲の野原をアーモンドの花が埋め尽くす。


エトナ山麓の町、ブロンテのピスタチオの収穫。


ブロンテでは収穫は2年に一度、9月に行われる。
春に出た芽を1年おきに取り除いて翌年の実の養分に回す。


アーモンドからはジェラート、グラニータ、マジパン、ビアンコマンジャーレ、パスクアの子羊など、各種のシチリアのバロックの味のドルチェが造られた。

アーモンドをドルチェにするテクニックをシチリアに伝えたのはアラブ人だった。
そして新大陸からスペイン人がカカオを伝える。


アーモンドの話、次回に続きます。



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2022年8月8日月曜日

白い食べ物ビアンコマンジャーレには、シチリア系、フランス系、スペイン系など様々なタイプが生まれた。

今日のお題はビアンコマンジャーレbiancomangiareです。
イタリア語より、フランス語のブラン・マンジェblanc mangerのほうがメジャー。
イタリア料理の場合も、シチリアのドルチェとしてよりサルデーニャのドルチェとしてのほうが有名かも。

プラネタのシチリア料理の本

シチリア/クチーナ・ディ・カーザ・プラネタ
には、プラネタ家に伝わる修道院のリチェッタと、とても洗練されて美しい料理の写真が
載っています。

このセンスの良さは一流の国際的ワインメーカーならでは。
ベネディクト会の修道女が作ったと伝えられているようですが、そのルーツは謎で、はっきりしたことは分かっていません。
フランスのブランマンジェはシチリアではアーモンドミルクがベースのブディーノとして伝わったそうです。
このドルチェは“白い”ことがポイント。
白は清貧の象徴。
ピエモンテのパンナコッタも、生クリームの代わりにアーモンドミルクを使ったシチリアのビアンコマンジャーレも清くて純粋な食べ物。

シチリアのビアンコマンジャーレ

濃度をもっとゆるくしてアンティックなグラスに注ぐとプラネタ風。
フランスのブラン・マンジェはスターチではなくゼラチンでつなぎます。

サルデーニャのビアンコマンジャーレはスペインのカタロニア系。
クリームのとろみはスターチでつけ、生地で覆うのが特徴。

ピエモンテ風はパンナコッタ。


ピエモンテ系、クリームをスターチで固めるシチリア系、ゼラチンで固めるフランス系、生地で包んでタルト風にするスペイン系と、白い食べ物には様々な流派ができました。その基本は清楚で純粋な修道院の教え。

(CIR10月号)は8/10発売予定です。

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イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)
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2022年8月7日日曜日

スイカのジェーロはシチリアの暑い夏のデザート。シナモンのジェーロはカターニアの修道院で生まれたオリエントの香りのデザート。その対極にあるのがビアンコマンジャーレ。

今日のお題はスイカのジェーロです。
シンプルなリチェッタなので、真っ赤に熟したジューシーなスイカが手に入ることが絶対条件。
トッピングは動画のように、チョコチップ、ピスタチオあたりが定番ですが、お勧めは真っ白なジャスミンの花。
スイカの赤さが一段と引き立ちます。


材料/
スイカの果汁・・1ℓ、約1/4個分
砂糖・・80g
コーンスターチか小麦デンプン・・90g
チョコチップ・・20g+飾り用
ピスタチオ

・鍋にコーンスターチとスイカの果汁を入れて混ぜ、砂糖を加える。
・火にかけてかき混ぜながら沸騰直前まで熱し、さらにかき混ぜながら数分冷ます。
・チョコチップを加えて型に流し入れる。室温に冷まして冷蔵庫で6時間冷やし固める。
・皿にあけ、チョコチップ、刻んだピスタチオを散らす。

ジェーロの応用
レモンのジェーロ


カターニアの修道院で生まれたシナモンのジェーロ。

シチリアの人にとって、シナモンはオリエントの香り。
シナモンのジェーロはシチリアのアラブとオリエントの貿易を仕切っていた修道院で生まれたエキゾチックなドルチェ。
超地味な外見だけど、くずもちに似ていなくもない。

同じ修道院生まれでも対極にあるのがビアンコマンジャーレ。


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イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)
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2022年8月5日金曜日

夏のお助けメニュー、クルード・エ・メローネ。

毎年暑くなるとアイスばかり食べて夏バテしますが、そんな時、助かるのが生ハムとメロンです。
イタリア料理の最強の夏の料理だと思ってます。
もちろんそう思っているのはイタリアの人も同じのよう。
生ハムとメロン。


シェフの生ハムとメロンは一般ピーポーのよりやっぱりワンランク上。

生ハムとメロンのアレンジ。


やっぱりメロンの美味しさがポイントかな。
メロンは香りを嗅いでみてメロンの香りが感じられるものが塾しているんだって。
スぺックとメロンのパスタTagliatelle speck e melone


・エシャロット1個をみじん切りにする。
・スペックを巻いて細く切り、さらに小さく切る。
・メロンは皮と種を取って薄く切り、さらに小さく切る。
・エシャロットを油でソッフリットにし、スペックを加える。スペックが軽くカリッとなったらメロンと生クリームを加える。
・ゆでたパスタを加えてなじませる。

もうそろそろ次号の(CIR10月号)の発売です。

メロンはやっぱりシチリアが合うなあ。

黄色いメロンのジェーロ



赤いスイカのジェーロもありますね。
リチェッタは次回。



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Reviews: 4.6 - "1" by, に書かれています
組み立て簡単で、座り心地は良いです。リクライニングを戻す時に少し力がいります。
4 - "2" by, に書かれています
開封時に金属フレームを覆っていた土嚢の袋の素材と同じ布に「カッター?はさみ厳禁」と書いてあったので注意しながら外したら、これは切ってはいけない物でした。切ったら使えないと…。そんな大事なことは説明書にではなく布に「梱包材ではありません」とか書いておくべきです。私たちだけではないようで「カッター等で切断してしまう事例が多発してますが、返品不可」とのこと。多発してるなら、製造元で対策するべきではないでしょうか?
1 - "3" by, に書かれています
■全体?充電式のLEDライト(3段階)です。ライト部分の大きさは、ちょうど単1乾電池を2個つなげたくらいとコンパクトです。?ポールの高さは35㎝くらい、ライトを真下に向けると、ライトまで22㎝くらいで、割と低いです。?デスクでの使い方を考えた場合、ライトの光が目に入らないようにしようとすると、手元だけ照らすか、逆にバックライトとして天井を照らすかになります。通常のデスクライトは光源が長く高さがあり、手元全体を照らすことが出来ますので、デスクワークでの利用を考えた場合、もう少し大型の、ライトが棒状になっている商品のほうが良いと思います。※なお、取説の表題は、「LED磁性読書ランプ」となっています。■良いところ?リチウムイオン電池があり、電源なしでも使え、充電しながら給電しても使えます。 取説によると、3.5時間~4時間充電して、最大光量で3~4時間、最小光量で30~35時間点灯するとのこと。使い方にもよりますが、光量は中(恐らく10時間くらい連続点灯)が利用範囲が広そうです。?デザインが洗練されていてシンプルで飽きないです。どのパーツも金属製でホワイト塗装です。強いて言えば、ボールの軸部分だけ、漂白したような白さで、本体やベースと少し色味が違うようです。?磁力はかなり強く、角度調整で動かしても、簡単に外れることはありません。■気になるところや課題?本体の電源マーク部分(物理スイッチはない)を長押しするとON、短押しで「大?中?小?中?大」と光量が変化します。本体の形状が筒状でフラットなため、例えば角度調整しているときに、この「電源マーク部分」を不意に長押ししてしまうことがあります。また、暗い場所で使いたい時、電源マーク部分がどこかわからないので、すぐに点けにくいです。多少の突起にして欲しかったと思います。※「電源マーク」は印刷されているため、指先に意識を集中すれば、見つけられなくもないです。?充電容量(残容量)がわかりません。TYPE-Cコネクタ付近に、充電中は赤、満充電で緑になるランプがありますが、使用中に、あと何時間持つのかがわかりません。最大光量で使う場合、充電時間と点灯時間は同じ4時間くらいのため、使用前に注意が必要です。?持ち歩いて使う場合は、持ちにくいです。シンプルデザインでスタイリッシュですが、逆に凹凸がなくストラップもないので、持ち歩いて使うと落としてしまいそうです。※なお、取説によると本商品は屋内専用なので、外での使用には向きません。取説はなんちゃって日本語ですが、使い方がシンプルなので、なくても使えます。※内容物の説明など、日本語とイラストがマッチしていません。充電残容量と電源ボタンの位置がわかりにくいという課題ありますが、スタイリッシュでシンプルなLEDライトです。
4 - "4" by, に書かれています
足置きとして購入したが、実際は背もたれのないイス。組み立て式。組み立て式のイスで、もっとも大変なのが大きな背もたれ部分の接続であるが、この足置きには、その部分がないため組み立ては楽。座面は回転する、また上下に高さ調整もできる。椅子として利用可能、というより、もともとイスとして設計されたものではないか。急遽イスの数が足りないときに代用できる。無論、足置きとしても十分利用可能。ただ、こじんまりした足置きを期待すると、ちょっと違うかも…となる。
4 - "5" by, に書かれています
青色のグラスの方が綺麗でした!炭酸ジュースなど色が映えて美味しく感じます。金箔も綺麗ですよ
4 - "6" by, に書かれています
ヨギボーミディアムで最初の1年間で3袋補充しました。ヨギボーロールマックスも使用しているので追加で3袋ビーズを購入しました。ビーズがへたってくると座り心地が悪いので思っていたよりも使います。
5 - "7" by, に書かれています
この引き出しタイプと一緒に、引き戸タイプも合わせて購入しました。高額となりましたが、しっかりとしており耐久性も問題なし。なにより邪魔にならないデザインに大満足です。
5 - "8" by, に書かれています
2021年7月7日に購入して3か月たたないうちに電波の強制受信ができなくなりました。木造平屋建て、屋内外どちらでもです。同じ21時台にリセットボタンを押して試してダメでしたので、不良品をつかまされた気分です。追記(2021年11月28日 10:30)返品期限を過ぎたら一切ガン無視というのもあってはならないですね。購入者からするとamazonですぐ分かるのは商品ページですので、レビュー欄をクロールして対応をしなければクレームに発展します。
1 - "9" by, に書かれています
数年前に買った1つ目をキッチンで使用しています。汚れても中身の時計以外は洗えるので気に入っています。2つ目はお風呂に設置しましたが、ほかの方のコメントにあるように、針が光って見づらいです。蓋を開けて、針に黒いテープを貼ったら問題なく使えています。キッチンのも可愛いマスキングテープを貼る予定です。裏の吸盤3つの配置が前のタイプは上一つ下二つでしたが、購入したものは、上二つ、下一つで落ちにくくなっています。ただ、吸盤タイプはどうしても乾くと落ちるので、時々、ぎゅっと押し付けてあげないと、ごっとんと落ちてきます(^^;
4 -
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2022年8月4日木曜日

アルティジャナーレな製品は造り手の研究から生まれる。

以前、ちらっと触れましたが、今月取り上げられているシェフは、フリウリのアントニア・クグルマンシェフです。
フリウリの食文化は中央ヨーロッパの影響を受けたイタリア料理の中でもかなり独特のもの。メインストリームではない地方に暮らしながらその伝統を尊重し、イタリア人に広く愛される料理を作るシェフです。

ドレ―ニャ・デル・コッリオにある彼女のリストランはArgine a Vencó。店名は、トリエステ、オーストリア・ハンガリー帝国という2つの食文化の国境の地という意味。自家菜園で様々な作物を育てています。
国境の地というのは自らのアイデンティティーを深く意識する場所。
『ラ・クチーナ・イタリアーナ』誌では、シェフのノンナのりんごケーキ(P.13)のリチェッタや、シェフが選んだ地元で最高の小麦粉も紹介されていました。
小麦粉のメーカーは、ムリーノ・トゥッツィMulino Tuzzi。とうもろこしの粉やオルゾの粉も挽いています。
フリウリの小麦粉なんて、知ってる小麦粉とはまったく別物と考えがちですが、アルティジャナーレの世界では、職人の研究次第で様々な製品が生まれます。
このメーカーやフリウリの小麦粉は元々注目されていたようです。

イタリア各地にあるアルティジャナーレな製粉所。
下の動画はアルト・アディジェのアルティジャナーレな製粉所。



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イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)
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(CIR)10月号発売しました。

(CIR)10月号発売しました。 CIRは『クチーナ・イタリアーナ』と『サーレ・エ・ぺぺ』というイタリアの人気料理月刊誌の記事をピックアップして日本語に訳したものです。 10月号の表紙は、今月ピックアップされたカルロ・クラッコシェフです。 今月の記事、《クラッコが選ぶ伝統の地方料...

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